El tueste clásico  da a la mezcla de illy es un equilibrio perfecto entre el amargo  y el ácido, con notas dulces y florales, que se combina con aromas de pan tostado, caramelo y chocolate. Para aquellos que prefieren una taza de café con un sabor suave y armonioso.

El tueste intenso del Blend  illy se caracteriza por  un ligero amargor que se percibe en una bebida de gran cuerpo, con notas aromáticas que recuerdan al  chocolate y pan tostado. Para aquellos que prefieren una taza de café con un sabor decidido e intenso.

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