Artículo: Más café y menos Gourmet

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Cápsula illy sistema IES molido para espresso:  7,8 gr por cápsula, ( ver o comprar productos aquí )

Cápsula illy sistema IES molido medio: 7,5 gr por cápsula ( ver o comprar productos aquí )

Dosis de papel illy sistema ESE: 7,2 gr por dosis  ( ver o comprar productos aquí )

Cápsula illy  MPS Home: 6,9 gr por cápsula ( ver o comprar productos aquí )

Cápsula illy sistema iperespresso: 6,7 gr por cápsula ( ver o comprar productos aquí )

En otra liga está la cápsula illy de aluminio compatible con nespresso,  que contiene 5,7 gr por cápsula.  aunque este formato no debería compararse con los formatos tradicionales propios de illy ya que el resultado en taza no es el de un espresso.

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1. La primera es un equilibrio entre ácido y amargo.
2. La segunda es un retro gusto, un after taste muy prolongado, hasta 1 hora.
3. El after taste que presenta es siempre dulce.
4. El espectro aromático es siempre amplio y complejo
5. El espresso illy es una bebida con cuerpo aterciopelado.

Cuando tomes un espresso, esta bebida de 25 ml,  extraída de por lo menos 7 gr de café, si es puramente amarga, o no posee cuerpo, la encuentras claramente líquida , o incluso marcadamente ácida, no encuentras dulzor por ninguna parte ( sin azúcar añadido ), cuando siendo un buen café tiene escasas aunque sean intensas notas aromáticas, o te seca la boca, dejando una lengua áspera y astringente…. por pequeñas que sean estas sensaciones, no no estas tomando un illy o no te lo han preparado de forma adecuada.

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Es indudable que el lanzamiento de las nuevas cápsulas compatibles illy sistema nespresso ha generado bastantes preguntas entre nuestros consumidores y clientes.  Es justo que en nuestro blog echemos una mano a poder tomar una decisión a nuestros clientes:

La primera pregunta que hay que contestar es ¿Qué hace más bueno un café que otro? La respuesta no es simple , pero es una combinación de su genética, el cultivo, el cuidado en su recolección y procesado en origen la ausencia de defectos y el cuidado en el proceso de tueste y posterior envasado.

Pero a los que nos gusta el café, no comemos granos de café tostados, somos bebedores de café, entonces la pregunta adecuada es ¿Qué hace una taza de café mejor que otra?  Otra pregunta compleja, pero la respuesta es doble: Una taza de café es mejor que otra de una lado porque ha sido preparada con un mejor café y del otro porque ha sido preparado de mejor forma o con un sistema mejor.

Es aquí en el sistema de preparar el café que entran en juego las variables, Cantidad de café, el grado de molienda, el prensado, la temperatura del agua, el tiempo de extracción que es resultado de las anteriores variables.

El sistema de cápsulas Nespresso o compatibles nespresso , se basa en la capacidad de preparar una bebida muy parecida al espresso sin la necesidad de usar la cantidad d e café que se suele usar para preparar un buen espresso,  ni la presión que habitualmente se ejerce sobre café para conseguir un  espresso perfecto.

La diferencia es importante, de 5,6 gr de café en el sistema nespresso a de 7,5 gr a 7,8 gr del sistema IES un 30% más de producto se deja notar. El tiempo de extracción también es otro factor, agua y café en el sitema Nespresso a penas tienen 10 segundos de contacto, poco tiempo para que algunas sustancias importantes d el café pasen por difusión al agua, mientras que en el  espresso perfecto es de 25 sg más del doble!!!

Indudablemente a mejor café ( producto ) en el interior de la cápsula mejor taza , pero nunca el resultado se acercará al de un espresso bien preparado, el sistema Nespresso es una forma maravillosa de tomar el café más soft que el puro espresso ,  pero si tu intención es la de pintar tu lengua con un gusto tostado y achocolatado de larga persistencia, necesitas la calidad y la cantidad.

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http://www.elmundo.es/comunidad-valenciana/2015/11/23/56521a2b46163ff0798b4596.html

Lo interesante del estudio son las conclusiones, no vale con enjuagar, que aunque sea mejor que nada, el enjuagado debajo del grifo no elimina todas las bacterias y microorganismos. Hace falta una limpieza a fondo con jabones o si los materiales lo permiten en el lavaplatos  aprovechando las altas temperaturas del agua.

Algó así ya lo decíamos hace 4 años en nuestra entrada:

http://blogmoncafe.com/2011/07/13/mantenimiento-de-la-cafetera-expreso-de-capsulas

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Al parecer el estudio concluye que la disminución de la mortalidad gracias al café está relacionada con la disminución de todo tipo de  enfermedades pero principalmente las relacionadas con el aparato digestivo y las cardiovasculares.

Tomar café alarga la vida esto parece que ya no es discutible. al igual que en su día pasó con la copa de vino diaria recetada por tantos cardiólogos  a partir de ahora y siempre que siente bien pienso que deberían recetarnos las tres tazas de café desayuno media mañana y final de comida mínimo.

Mi conclusión es que tomar más de tres tazas de café al día no solo alarga la vida la hace mucho mejor!

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¿ El tamaño hace la calidad ? Ser grande y vender mucho creo que no es ni bueno ni malo para el consumidor, lo que si parece es que hay competidores suficientes como para que la competencia entre ellas repercuta en el consumidor, al menos eso esperamos.

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